ekologicznie i ekonomicznie

 Chciałam zaprezentować domowe wyroby mięsne. Staramy się sami wykonywać pasztety (mamy króliki i gęsi), szyneczki, kiełbasy, smalec do kanapek. Poniżej wstawiam na zachętę trochę zdjęć.  Wędzenie nie jest problemem. Mamy bardzo dużo drzew olchowych. Pieczona gęś do smarowania kanapek. Kiełbasa z gęsi i indyka. Pasztet z królika  Szynka z piersi kurczaka Czasem, aby wykorzystać miejsce w wędzarni dokupujemy surowy boczek i polędwiczki wieprzowe.  No i oczywiście smalec gęsi lub indyczy z cebulką, jabłkiem i majerankiem.

 Każdego roku robię lody. Zrobienie 2 litrów lodów zajmuje około 1,5 godziny. Dlaczego raczej nie chodzimy do sklepu po lody? Robiąc własne lody, wiem jakich składników używam. Po drugie wychodzi taniej.  Lody robię albo mleczno jajeczne albo jeśli mam dostęp do taniego swojskiego mleka, ze śmietany i jaj. Chciałam porównać cenowo wytworzenie lodów z zakupem. 1 litr mleka - 1,5 zł  300 g cukru -1,5 zł To ceny z ostatnich zapasów które kupiłam w Biedronce Tabliczka czekolady 2,5 zł Gaz... Tutaj nie wiem. Zakładam że 2 złote (myślę że mniej) Jajka swojskie - 0 zł Łącznie 7,5 zł za dwa litry.  1 litr lodów wyniósł 3,75 jestem w stanie zrobić dwa litry lodów za 5 złotych. Taka opcja jest możliwa, gdy zamiast czekolady użyje owoców z ogrodu, czy tych zebranych z lasu. Czyli robiąc od razu 2 litry lodów, otrzymuje je za kwotę 2,5 zł Teraz dla porównania lody z gazetki promocyjnej Biedronki 10 złotych  

 Tegoroczne zbiory truskawek zaczęły się później niż zwykle. Dzisiaj zerwałam ostatnią.  Truskawki sądzę na dwa sposoby. Jedne jako pojedyncze sadzonki. Te krzaczki są dobrze oświetlone i dogrzanie, przez co owocują wcześniej. Takie sadzonki niestety są narażone na przesuszenie w trakcie upałów. Drugi sposób to duże zagęszczenie. Daje znacznie większych owoców, większych i w późniejszym czasie. Owoce są również osłonięte przed szpakami. Jednak w przypadku długotrwałych opadów, bardziej narażone na gnicie. Udało mi się w tym roku, łącznie zrobić 35 słoiczków dżemu. Z truskawek zrobiłam też 10 słoików kompotu, a także zamroziłam sporą ilość, która zimą, jak zawsze dokładam do omletów i gofrów. 

 Na takich okazjach robię zapasy roczne produktów.  Do moich przetworów potrzebuje ok 50 kg cukru, jeśli to okaże się być za dużo, zostanie na przyszły rok.  Mleko również bardzo się przyda. Lato to czas lekkich dań - placków, naleśników, gofrów, lekkich ciast z owocami. To wspaniała baza na wiele tanich dań w dobie rosnącej inflacji. Przyda się z 40 litrów (mleko ma datę ważności do 8 miesięcy) Sprawdziłam cenę w pobliskiej innej lokalnej sieciówce, takiej z przyzwoitymi cenami, cukier 3,10, mleko 2,39.