To wspaniała roślina, posiadająca właściwości lecznicze porównywalne z czosnkiem. W przypadku czosnku niedźwiedziego zjadamy liście, które mają czosnkowy aromat. Zresztą wraz z czosnkiem należą do tej samej podrodziny i tego samego rodzaju.
Zbieram go późną wiosną, najlepiej zanim zacznie jeszcze kwitnąć. Korzystam ze stanowisk naturalnych oraz z obsadzeń w ogrodzie. Czosnek niedźwiedzi rośnie w cieniu! Używam jako dodatek do twarogu, jako zieleninę do zup, zawijam do mięs, dodaje do makaronu lub ryżu.
Najbardziej lubię pesto. Wykonuje takie proste, bez orzechów. Blenduję liście, dodaję sól, oliwę z oliwek i uwaga - sok z cytryny. Ten ostatni ma zapobiegać powstawaniu jadu kiełbasianego.
Gotowe słoiczki wkładam do zamrażarki. Wyciągam, kiedy mamy wewnętrzny czas na to pesto oraz w czasie wzmożonych zimowych zachorowań.
No i oczywiście, to kolejny zdrowy i niemal darmowy składnik naszego życia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz