ekologicznie i ekonomicznie

 Zebrane z ogrodu, powędrowały do słoików. Tym razem zdecydowałam się na zrobienie ogórków konserwowych. Kiszone jeszcze mam sprzed dwóch lat. Najpierw gimnastyka w ogrodzie i zbiory. Moje cukinię też domagają się, by coś z nimi zrobić. Gotowej sałatki z papryką i marchewką na zimę mam 5 litrów.  Z pozostałej części zdecydowałam się zrobić dwie opcje.jedna to sałatka szwedzka, drugą, to sałatka z cebulą i marchewką. Ogórki wciąż owocują. Będę zbierać je partiami i prócz bieżącego zużycia, pójdą do słoików w różnych wersjach.

 Co można znaleźć w lesie w sierpniu?  Głównym celem dzisiejszego wyjscia były maliny i jagody. Tak 15 sierpnia można zbierać jagody. Wiedza ze studiów bardzo mi się przydała. Wiem gdzie tereny najpóźniej startują z wegetacją i obecnie tam można znaleźć sporo jagód . Warto zwrócić uwagę na zalegania śniegu, zacienienie przez jakieś wzgórze, mokradła, na których jest niższa temperatura. Moje córki uczę czym są przymrozki radiacyjne i adwekcyjne. To przekłada się na wiedzę, co do plonów. Jagody sierpniowe już zaczynają gubić liście. Brusznice też są już w dużej ilości.  Są też pierwsze żurawiny. Przy okazji litr malin, mięta w tle.  Przy okazji można obserwować przyrodę, zbierasz smaczne grzyby, ale i obejrzeć rzadkie okazy jak ten niejadalny zasłonak fioletowy No i żeby tradycji stało się za dość, to do toreb zabraliśmy trochę chrustu i szyszek. I to bezpłatnie, bo posiadamy rodzinny las.

 Wczoraj po raz pierwszy miałam szansę spróbować koziego mięsa. Kolega, któremu podarowaliśmy jaja lęgowe gąsek, przywiózł nam kawałek gotowego mięsa. Nam i dzieciom smakował bardzo, a w smaku przypomina połączenie baraniny z indykiem. Jeśli ktoś ma okazję spróbować, serdecznie polecam.

 Szpinak najlepiej wysiać na jesieni. Jeśli ktoś go ma i pozwoli mu żyć własnym życiem, to szpinak sam się zasieje na kolejny rok.  Szybka zbiórka szpinaku i czosnku. Szpinak płuczemy, blendujemy. Na patelni robimy zasmażkę na cebuli dodajemy szpinak (dobrze odsączyć). Dusimy i pod koniec dodajemy czosnek - ja na litr szpinakowej masy dałam główkę czosnku i jedna duża cebulę. Dwie łyżki jogurtu i sól oczywiście. Ja dusiłam szpinak ciut dłużej - stracił kolor, ale nie walory smakowe. Dłużej, ponieważ chciałam nadziać nim prócz naleśników także pierogi, a tu masa musi być gęsta.   No i na końcu naleśniki. 

 Moja mama wszelkie nadwyżki czasu wolnego spędza w lesie. Wczoraj przyniosła mi 5 litrów jagód. Więc do roboty! Trochę dużo, ale nie ma wyjścia. Trzeba zrobić zapasy. Słyszę coś i gdzieś, że cukier skoczył z 2 zł na 7,99 zł, ale mam już dawno zrobione zapasy - z ubiegłego roku po 1,39 zł. W tym roku dokupiłem jeszcze w Biedronce 20 kg po 2,9 zł ( co uważam za zbyt wysoka cenę, ale patrząc na to co jest w szczycie sezonu i robienia przetworów, to chyba wygrałam) Wczoraj i dzisiaj jemy pierogi, zresztą w Zubrzycy dzisiaj jest Święto Borówki - tak nazywane są jagody na Orawie. No i oczywiście robię zapasy do zamrażarki.  No i trzeba jeszcze nasypać jagód do słoiczków i zasypać cukrem i zapastyrować. Takie jagody super nadają się na budynie z kaszy manny, które robię, a sam sok można dodać do wody czy herbaty. Są super dodatkiem do ciasta, deserów, nawet do zjedzenia bezpośrednio ze słoika. Po dodaniu do jogurtu naturalnego mamy super jogurt jagodowy. A po zmieszaniu dodatkowo z ...

Obecnie nie jesteśmy w stanie podróżować. Jeden z członków naszej rodziny jest bardzo poważnie chory. Nie mniej jednak, zawsze można wysłać dzieci na wymienne wczasy.  Nasze córki w tym roku wyjechały do znajomych nad jezioro. Znajomi byli na dwa dni, kiedy chcieli w górach pojeździć na nartach. W zimie na ferie wyślą swojego najstarszego syna, do pracy w szkółce narciarskiej i w tym czasie będzie mieszkał u nas. Nie potrzeba nam pensjonatu, zwalniamy jeden pokój dziecka i nawet materace dają radę i są mega frajdą.  Za kilka dni, przyjedzie do nas na 10 dni dziewczynka z Londynu. Jej mama pochodzi z Polski. Dziewczyna zna tylko kilka słów po polsku. Mama chce, by poznała życie na wsi i trochę popracowała. To znajomi, którzy już od lat oddają nam wszystkie ubrania po córce, ponieważ nie chcą ich wyrzucać. Niemal nie kupuje ubrań, butów, kocy, dodatków, dekoracji. Młoda jest jedyną dziewczyną w rodzinie. Wszyscy są nią zachwyceni, dopieszczają ją różnymi rzeczami i kupują jej ub...

 Co się dzieje w naszym ogrodzie na koniec lipca?  Mamy jeszcze mnóstwo truskawek i zapowiada się, że będziemy je zbierać do połowy sierpnia.  Jak udaje rozłożyć się owocowanie od maja do sierpnia? Na różnych stanowiskach. Trochę sadzonek mam w szklarni, te owocują w maju. Kolej a część w rzadkich rozsadach, które spośród gruntowych dają najwcześniej owoce. Kolejna część w gęstych szpalerach, które w południe są osłaniane cieniem sosny. Ostatnia partia owocuje przełom lipca i sierpnia. To sadzonki od wschodniej strony, jednak posadzone między budynkami. Wydłużenie owocowania i zwiększenie wielkości owoców następuje także z powodu niedbałości. Za sprawą chwastu gwiezdnicy pospolitej. Pozwoliłam jej rosnąć dowolnie, ponieważ mamy dość upalne i suche lato. Jeśli byłoby deszczowe, owoce by gniły. Agrest całkowicie położył się pod ciężarem owoców. Po obraniu dwóch bocznych gałązek miałam niemal 800g owoców. W ogrodzie mam trzy różne odmiany z rozsady. Najstarszy z nich jest ro...