ekologicznie i ekonomicznie

Ziemniaki są oczywiście tanie. Ale smak ziemniaka wyhodowanego samodzielnie jest nieporównywalny, a posadzenie ich jest darmowe, bo sadzę je z odpadów - obierek, które mają oczko kiełkujące. Takie obierki zbieram do pojemnika i chowam do lodówki. Sadzenie odbywa się na początku maja.  Kiedy wykiełkują okopuje je ziemia, żeby miały miejsce na tworzenie bulw.  W tym roku posadziłam ziemniaki tradycyjne żółte, ale też czerwone. Otrzymałam też od znajomej jednego ziemniaka czarnego. Pokroiłam na 6 części i również wsadziłam.  Jesteśmy po wykopkach (prócz ziemniaka czarnego, bo posadziłam go ponad miesiąc później.  Zostawiam efekty. Najmniejsze ziemniaki uwielbiają dzieci. Mogą być gotowane na parze lub smażone, oczywiście w mundurkach. A tutaj zbieranie kawałków skórek z oczkami kiełkującymi. A tu jedno z poletek przygotowane pod wysianie marchwi i czosnku.

 Chciałam zaprezentować domowe wyroby mięsne. Staramy się sami wykonywać pasztety (mamy króliki i gęsi), szyneczki, kiełbasy, smalec do kanapek. Poniżej wstawiam na zachętę trochę zdjęć.  Wędzenie nie jest problemem. Mamy bardzo dużo drzew olchowych. Pieczona gęś do smarowania kanapek. Kiełbasa z gęsi i indyka. Pasztet z królika  Szynka z piersi kurczaka Czasem, aby wykorzystać miejsce w wędzarni dokupujemy surowy boczek i polędwiczki wieprzowe.  No i oczywiście smalec gęsi lub indyczy z cebulką, jabłkiem i majerankiem.

 Każdego roku robię lody. Zrobienie 2 litrów lodów zajmuje około 1,5 godziny. Dlaczego raczej nie chodzimy do sklepu po lody? Robiąc własne lody, wiem jakich składników używam. Po drugie wychodzi taniej.  Lody robię albo mleczno jajeczne albo jeśli mam dostęp do taniego swojskiego mleka, ze śmietany i jaj. Chciałam porównać cenowo wytworzenie lodów z zakupem. 1 litr mleka - 1,5 zł  300 g cukru -1,5 zł To ceny z ostatnich zapasów które kupiłam w Biedronce Tabliczka czekolady 2,5 zł Gaz... Tutaj nie wiem. Zakładam że 2 złote (myślę że mniej) Jajka swojskie - 0 zł Łącznie 7,5 zł za dwa litry.  1 litr lodów wyniósł 3,75 jestem w stanie zrobić dwa litry lodów za 5 złotych. Taka opcja jest możliwa, gdy zamiast czekolady użyje owoców z ogrodu, czy tych zebranych z lasu. Czyli robiąc od razu 2 litry lodów, otrzymuje je za kwotę 2,5 zł Teraz dla porównania lody z gazetki promocyjnej Biedronki 10 złotych  

 Tegoroczne zbiory truskawek zaczęły się później niż zwykle. Dzisiaj zerwałam ostatnią.  Truskawki sądzę na dwa sposoby. Jedne jako pojedyncze sadzonki. Te krzaczki są dobrze oświetlone i dogrzanie, przez co owocują wcześniej. Takie sadzonki niestety są narażone na przesuszenie w trakcie upałów. Drugi sposób to duże zagęszczenie. Daje znacznie większych owoców, większych i w późniejszym czasie. Owoce są również osłonięte przed szpakami. Jednak w przypadku długotrwałych opadów, bardziej narażone na gnicie. Udało mi się w tym roku, łącznie zrobić 35 słoiczków dżemu. Z truskawek zrobiłam też 10 słoików kompotu, a także zamroziłam sporą ilość, która zimą, jak zawsze dokładam do omletów i gofrów. 

 Na takich okazjach robię zapasy roczne produktów.  Do moich przetworów potrzebuje ok 50 kg cukru, jeśli to okaże się być za dużo, zostanie na przyszły rok.  Mleko również bardzo się przyda. Lato to czas lekkich dań - placków, naleśników, gofrów, lekkich ciast z owocami. To wspaniała baza na wiele tanich dań w dobie rosnącej inflacji. Przyda się z 40 litrów (mleko ma datę ważności do 8 miesięcy) Sprawdziłam cenę w pobliskiej innej lokalnej sieciówce, takiej z przyzwoitymi cenami, cukier 3,10, mleko 2,39.

Nawożona ziemia sprzyja wzrostowi roślin i wydawaniu przez nie owoców.  W naszym gospodarstwie nie używamy nawozów sztucznych. Posiłkujemy się obornikiem, nawozem powstałym na kompoście, gnojówką zwierzęcą i roślinną.  Azot w nich zawarty sprzyja wzrostowi roślin, jednak nachodzi moment równoważenia wzrostu w stosunku do wydawania owoców. Wtedy należy zmniejszyć ilość podawanego azotu i zwiększyć ilość potasu. Taką opcję bardzo potrzebują pomidory. Wtedy czas ich wiązania owoców i dojrzewania jest krótki. Gdy po ogłoszeniu zostają już tylko zawiązki pomidorów, to czas wygaszania  roślin i podawania jedynie gnojówki potasowej. Co i jak Nawozy pochodzenia zwierzęcego i ziemia kompostowa, są bardzo bogate w azot. Gnojówka roślinna azotowa to ta robiona z pokrzywy. Gnojówka azotów potasowa to np pokrzywowo żywokostowa, lub pokrzywowo bananowa - ze skórek bananów, a potasowa z samego żywokostu lub z samych skórek bananów. Gnojówkę roślinną tworzymy poprzez zalanie roślin wodą....

Edit 10.08.2021. Wszystko rośnie jak szalone.  W tym roku po raz pierwszy staliśmy się właścicielami szklarni. Póki co, wydaje się, że był to genialny pomysł. Rośliny rosną wspaniałe. Myślę że popełniłam jeden błąd. Posadziłam rośliny zbyt blisko siebie. Przez szklarnie ciężko przejść. Różnica we wzroście roślin w szklarni i na wolnym powietrzu jest olbrzymia. W środku swoje miejsce mają pomidory, papryka, dynia, cukinia, arbuzy oraz moje awokado. Dla sprawdzenia warunków klimatycznych wysiadłam kilka ziaren kukurydzy.  Wszystkie rośliny hodowlane do ziarenka. Większość nasion, to te zostawione z warzyw z ubiegłego roku. Poprowadzone zostały trzy grządki. Dwie boczne po 60 cm, środkowa 100 cm oraz dwie ścieżki po 40 cm. Przekopana została ziemia rodzina. Zostały usunięte kamienie. Do ziemi został dodany ubiegłoroczny obornik kurzy i gęsi. Nie należy dodawać świeżego obornika.  Poniżej miesiąc różnicy.