ekologicznie i ekonomicznie

Dawno mnie tutaj nie było. Pochłonęły mnie przetwory. Pigwowiec. Soki na zimno i ciepło, dżemy i coś na smak skórki pomarańczowej do ciasta. Łącznie ze wszystkich zbiorów otrzymałam 15 kg owoców. Jak je prawidłowo przetworzyć, by wydobyć jak najwięcej? Najpierw myję i obieram pigwowca. Potem siekam drobno - robi to mój robot. Potem zasypuję cukrem. Owoce wypuszczają bardzo dużą ilość soku. Surowy, bez pasteryzacji, chowam w lodówce. pozostały miąższ zalewam wodą i gotuję. odcedzam i mam sok na gorąco. Część miąższu chowam do słoika jako skórkę do ciasta - ma piękny zapach i smak. Pozostałą część miksuję i nakładam do słoików - super dżem do nadziewania ciastek i moich ulubionych rogalików drożdżowych, bo w trakcie pieczenia nie wypływa, poza tym smakuje znakomicie i jest zdrowy. Rokitnik. W tym roku obficie zaowocował. Sok jest znakomity.

Postanowiłam wyceniać dzienną porcję jedzenia dla mojej rodziny 5 osób, tak dla zaspokojenia ciekawości mojej i innych. W miarę wolnego czasu będę ten post uzupełniać o kolejne dni. Jak już kiedyś pisałam zakupiłam roczny zapas cukru w cenie 1,19 za kg. Zakładam, że na okres roku wydaję mniej więcej 200 zł na cukier, zioła, przyprawy, proszki do pieczenia, sodę oczyszczoną, ocet także jako środek czystości, olej, dlatego, na poczet tych produktów będę doliczać każdego dnia dzienną wartość tych produktów -czyli 200/365 = 55 gr nazywana stałym dziennym kosztem). Wszystkie produkty mleczne pomijam - mleko ok 30 litrów w skali miesiąca moja mama daje dla moich dzieci. Chociaz  beda okresy, kiedy będę je doliczać, ponieważ mleko nie zawsze jest. We wczesniejszych  postach wspomniałam, że kwaśne mleko, śmietanę, masło, maślankę, ser, serwatkę, jogurty robię sama. Jajka mamy z własnej hodowli. Hodujemy brojlery na mięso, kury,także indyki, kaczki, kaczogęsi, gęsi i króliki. Mięsa i podrob

Rano ze swojskiej śmietany zrobiłam masło, do tego swojskie jajka i mleko oraz mirabelki z ogrodu. Dodałam tylko cukier 80 gram (1,19 zł/kg), drożdże i mąkę ok 600 g. Zrobiłam 18 bułek drożdżowych. Skoro już jestem w temacie ciast, to np warto zrobić biszkopt z białek, które zostały jako reszta z pieczenia drożdżówek. Szczególnie, że mam już nagrzany piekarnik. I znowu koszt pieczenia tego ciasta to koszt 80 g cukru i 100 g mąki. maso i białka własne. Kolejny przykład darmowego deseru to mus jabłkowy (jabłoń też już owocuje), z ubitą śmietaną plus łyżka cukru i jagody które robiłam do słoiczków. Pycha. Polecam. Może być bez śmietany. Polecam także tanie ciasto z jednego jajka. Przepis w internecie. Ciasto piekę jako muffinki lub ciastka w kształcie kwiatów, mrożę tak, by mieć gotowe dla dzieci czy to do szkoły czy na jakieś inne wyjście. Po godzinie od wyjęcia z zamrażarki są gotowe do jedzenia. Biszkopty robię z białek - te bardzo często komuś zostają i niektórzy je wyrzu

Przykładowy obiad całkowicie zrobiony z produktów samodzielnie wyhodowanych. Takich darmowych obiadów mięsnych i warzywnych robimy wiele np naleśniki z serem, ze szpinakiem (z pokrzywy), rosoły,  z cuzupy plackiz, kiniicukini, czy dyni, zupy ogórkowe czy pomidorowe, koperkowa, krupnik, moskole, omlety z owocami sezonowymi z ogrodu i jogurtem własnej roboty, czy jajka sadzone z warzywami i zsiadłym mlekiem, udka z kurczaka z sałakami z warzyw sezonowych - najczęściej jest to mizeria lub tych zrobionych do słoików itd. Poniżej pierś brojlera z własnej hodowli, fasolka wyhodowana przez ośmioletnią córkę, cukinia i ziemniaki z ogrodu ugotowane na parze.  Co robicie z tym co odcedzicie z rosołu? Niektórzy z warzyw robią sałatkę jarzynową. Ja mam inną propozycję. Pyszne kotleciki mielone.  Wszystkie warzywa i mięso obieram, mielę i robię tak jak kotlety mielone. Resztki - skóry, szyjkę i chrzęści obieram dla psa - taki też u nas żyje  A tu finalny etap obiadu. 

Lubczyk, świetna roślina, potocznie także nazywana magą. Podobno ta pierwsza maga wytwarzana była właśnie z lubczyku. Warto posadzić ją w ogrodzie. Pojawia się wraz z topniejącym śniegiem i jako dodatek do różnych potraw, jest zbierana do przymrozków. Na czas zimowy zbierana i mrożona! Właśnie dzisiaj przygotowałam kilkadziesiąt zestawów lubczyku z nacią selera do mrożenia - jako dodatek smakowy zup i mięs. Kępy lubczyku w ogrodzie.

Te uwielbia zbierać moja mama i przynosi je z pobliskiego lasu wiadrami - zawsze po 5 litrów. Na mojej głowie cała reszta. Sporo malin tych pięknych mrożę. Przydają się jako dekoracja ciast, gofrów, jako wsad do musli, lodów, czy koktajli. Tegoroczny urodzaj sprawił, że zapasów będzie na dwa lata. To dobra sprawa, bo zdarza rok bez malin - zbyt mało deszczu zasusza owoce na krzakach, zbyt dużo deszczu doprowadza do ich gnicia przed dojrzeniem, Musli z malinami - przygotowanie nasion do nocnego namoczenia... Z malin robię soki na zimę - ucierane na surowo To ciężki proces ale warty ceny wysiłku! Odpady, które powstają przy wyciskaniu, również przetwarzam robiąc soki na gorąco.  A to okazy przygotowane do mrożenia - część zapasów. Te po prawej to maliny ogrodowe.

W tym roku ogórek także pojawił się w ogrodzie.Bliscy lubią tylko ten kiszony (zatem wszelkie ogórki w zalewie miodowej czy musztardowej robię raz na kilka lat). Ogórki z ogrodu, chrzan i koper także, listki czarnej porzeczki i wiśni też. Zapasy na całą zimę kosztowały tyle ile czosnek (ten nie chce tutaj rosnąć) i gorczyca. Łącznie zrobiłam 50 słoików i wielki garnek. Koniec sierpnia, a w ogrodzie pojawia się kolejna spóźniona sadzonka, która da owoce jeszcze przed przymrozkiem

W tym roku nie znalazłam czasu by hodować pomidory. Mieszkam w górach, gdzie klimat dla tego warzywa jest mniej sprzyjający. I słusznie. Cena kilograma pomidora w tym roku rozpoczyna się już od złotówki. Najczęściej widuję ceny 1,5 -1,8 zł. Zawsze pilnuję, by kupić najtaniej. W tym roku po 1 zł. Oczywiście najwięcej robię zup do słoików - przynajmniej jeden na każdy tydzień roku.  robię także całe pomidory w galarecie - są dobre na kanapkę i całe pomidory w zalewie. Poniżej 22 kg 😊 Poniżej mała część zapasów tuż przed przeniesieniem do spiżarni

Zbiory cukinii od kilku lat są ogromne i trwają długo. Zbieram po kilka sztuk i tworzę niemal darmowe posiłki lub zapasy. W tym roku największy okaz z miękką skórką ważył 3,7 kg.  Cukinia w naszym domu daje wielkie zaopatrzenie na zimę. Robię z niej sałatki do słoików. Są świetne. Na co dzień młode cukinie są zjadane na surowo. Pyszne są także placki z cukinii, zupa krem a także pasztet. Z cukinii zaczęłam robić ketchup. Jest bardzo dobry. Przepisy na niego a także na sałatki łatwo znaleźć w sieci. Polecam. W piwnicy zimowy zapas, a cukinii jeszcze mnóstwo. Rzadko spotykany urodzaj. Dzisiaj otrzymałam przepis na placki z cukinii z marchewką i płatkami owsianymi. W najbliższych dniach będę robić, bo cukinia oszalała.

Rób na bieżąco listę tego, co potrzebujesz. Widzisz, że kończy się mąka, wpisz na listę i rób zakupy razem z nią, a nie pod wpływem impulsu, czy bezwiednego zwiedzania sklepu. Kolejna sprawa. Widząc produkt zadaj sobie pytanie - czy na prawdę tego potrzebujesz? A dzieci, na które reklama działa szczególnie, pytam: "Czy jeśli tego nie będziesz mieć, to coś się stanie?". To nie takie łatwe, jednak porządkuje nasze życie i portfel. Kiedy muszę ugotować obiad i nie mam żadnego pomyslu, idę na półkę z przeceną produktów kończących datę przydatności. Np. tani camembert łączy się z myślą o naleśnikach z camembert. Wcześniej korzystałam z przeglądania gazetek i szczegółowego planowania co w którym sklepie jest tańsze i rozpisywałem, co i gdzie kupić. Dzisiaj temu służą aplikacje i tak np. w dniu 22.11.2019 wpisuje do aplikacji np mąka i masło i mam wyniki w zrzucie ekranu. Mąka po 89 groszy, to okazja na zakup nawet 50 kg. W taki sposób zakupiłam cukier na cały rok po

Uwierz. Używanie nici dentystycznej i dokładne szczotkowanie zębów pozwoli zaoszczędzić wiele bólu i pieniędzy. Ostatnio dowiedziałam się, że całkowity koszt leczenia kanałowego w mojej miejscowości to 600 zł plus kilkukrotny dojazd i koszt zdjęcia rentgenowskiego. Poza tym zadbane zęby naszego rozmówcy, to miły widok.😁

Dla mnie osoby niepalącej, wędrujący przede mną palacz to koszmar. Bardzo mi to szkodzi i natychmiast uczula, a jeśli nie przyjmę leków na czas, kończy się zapaleniem płuc. Nie od zawsze, aż tak reagowałam. Uczulenie wzrastało z czasem. Dzieciństwo, to palący rodzice i wszyscy krewni.  Jednak pewnego dnia moi rodzice, po latach ciężkiej pracy i oszczędzania na wymarzony samochód z przerażeniem odkryli, że wystarczyło nie palić przez 10 lat i zamiast na papierosy, odkładać zaoszczędzone pieniądze na coś innego. Trzeba pamiętać, że oszczędzone pieniądze powinny zostać odłożone, inaczej się rozejdą. Zaraz po ślubie zdecydowaliśmy z mężem, że każdego dnia będziemy odkładać po 10 zł - wspólnie 20 zł dziennie, czyli 600 zł miesięcznie. Tak przez 11 lat małżeństwa i 2 lata narzeczeństwa to już 94.000 zł! To motywacja finansowa, jeśli zdrowotna kogoś nie przekonuje. 😉. Powodzenia!

Wiosna i lato, to czas kwitnienia wielu roślin. Te są wielkim darem. Zachwycamy się reklamowanymi herbatami. Te które zbierzemy sami, są darmowe. I z pewnością zbierane z dala od drogi. Moja rodzina oszczędza także na herbacie, którą zbieram na łąkach i grządce - głównie podagrycznik, pokrzywę, miętę, melisę, szałwię, lipę, bez czarny, macierzankę, rumianek, krwawnik, skrzyp, podbiał - możliwe że coś pominęłam. Zioła suszymy w cieniu i przechowujemy dobrze zamknięte, tak by nie wilgły i nie traciły aromatu. Kawy nigdy nie nauczyliśmy się pić, więc tu też oszczędzamy. dziurawiec i macierzanka mięta dzika mięta mięta o słodkim zapachu i drobnych liściach Dwa gatunki mięty obok siebie. W ogrodzie mamy 4 różne gatunki mięty. Nie rozpoznaję podgatunku, ale każda ma inny wyjątkowy smak. dziurawiec i lipa macierzanka skrzyp kwiaty bzu czarnego