Koszt jedzenia

Postanowiłam wyceniać dzienną porcję jedzenia dla mojej rodziny 5 osób, tak dla zaspokojenia ciekawości mojej i innych. W miarę wolnego czasu będę ten post uzupełniać o kolejne dni.

Jak już kiedyś pisałam zakupiłam roczny zapas cukru w cenie 1,19 za kg. Zakładam, że na okres roku wydaję mniej więcej 200 zł na cukier, zioła, przyprawy, proszki do pieczenia, sodę oczyszczoną, ocet także jako środek czystości, olej, dlatego, na poczet tych produktów będę doliczać każdego dnia dzienną wartość tych produktów -czyli 200/365 = 55 gr nazywana stałym dziennym kosztem).

Wszystkie produkty mleczne pomijam - mleko ok 30 litrów w skali miesiąca moja mama daje dla moich dzieci. Chociaz  beda okresy, kiedy będę je doliczać, ponieważ mleko nie zawsze jest. We wczesniejszych  postach wspomniałam, że kwaśne mleko, śmietanę, masło, maślankę, ser, serwatkę, jogurty robię sama. Jajka mamy z własnej hodowli. Hodujemy brojlery na mięso, kury,także indyki, kaczki, kaczogęsi, gęsi i króliki. Mięsa i podrobów nie kupuję.
Otrzymałam od teściowej 100 kg ziemniaków dla wnuczek, w zamian za dostawy jaj i owoców z ogrodu. Nasza hodowla ziemniaków się dopiero rozwija i jeszcze nie jesteśmy samowystarczalni.

Gotuję na 2 dni, więc na obiady wydaję przez 15 dni w miesiącu.

Ważę produkty.
Pieczywo 60 gram na jedną porcję osoby dorosłej, białko do kanapek średnio 40g, obiad 120g białka.


23.09.2018 - 16,55 zł

śniadanie:
jajecznica z kiełbasą (jajka swojskie własne, kiełbasa razem z tą do żurku - 8 zł)
2 bułki ( 1,6 zł)
1 pomidor (jeszcze ze zbioru ogrodowego kilka wyrosło i jest kilka zielonych)
herbata miętowa (własne zioła)

przekąski:
jabłka,gruszki, jeżyny i śliwki (z ogrodu i z drzew dziko rosnących w okolicy)

obiad:
żurek z kiełbasą i ziemniakami (zakładam że warzywa do zupy na dwa dni to trzy złote, serwatka - odpad z produkcji sera do naleśników, kiełbasa policzona, zioła, ziemniaki - czyli 3 zł
naleśniki z serem (150 g mąki - ok 40 gr)
kompot z mirabelek, jabłek i jeżyn (owoce zebrane nie kupowane

podwieczorek :
ciasto  z mirabelkami - (prezent od teściowej)

kolacja
zapiekanki na bułkach z rydzami i serem (2 bułki to 1,6, ser 6 plasterków liczę 10 dkg - 1,40 zł)
dla dzieci pozostałe naleśniki z dżemem (dżem z własnej spiżarni)
plus 55 gr stałego dzienny koszt

Razem 16,55


01.11.2019 10,50 zł

Śniadanie
200g pieczywa -1,5 zł
180g twarogu ze szczypiorkiem - 3,5 zł
Pomidory, ogórki, rzodkiewki, dżem - 0 zł

Przekąska
Mus z jabłek - 0 zł

Obiad
Indyk pieczony z ziemniakami i kapustą pekińską z warzywami. 1 zł - kapustą.

Podwieczorek
Ciasto drożdżowe - ok 2 zł mąka i drożdże.

Kolacja
Wątróbka z indyka  z cebulą i chlebem 2 zł
plus 55 gr stały dzienny koszt

Razem 10,50 zł



04.11.2019 - 9,50 zł


Śniadanie

2 bułki 1,6 zł
Jajka, pomidory 0 zł
Dla dzieci placki z jabłkami ok 50 gr - mąka.

Przekąska

Ciasto drożdżowe policzone 1 listopada.

Obiad

Zupa z dyni z ziemniakami 0 zł
Kotlety mielone  z indyka z ziemniakami i mizerią - koszt ząbka czosnku ? 10gr

Podwieczorek

Pizza razowa bez sera. Mąka i drożdże ok 1 zł, pomidory, ogórki 0 zł, cebulą 20 gr, papryka 50 gr, rukola jeszcze własna.

Kolacja

Kanapki z wędliną z ogórkami i pomidorami.
Pieczywo - 200g , 1,5 zł
Wędlina - 100g - 3,5 zł
Smalec z jabłkiem i cebulą- wyrób wlasny 0 zł
plus 55 gr stały dzienny koszt

Razem
Ok 9,50 zł

09.11.2019

Śniadanie.
4 bułki 3 zł z szynką 160g - 5 zł i pomidorami 0 zł - 8 zł
Przekąska ciasto z jednego jajka z powidłami cena 2 sztuk blaszek keksowek na kilka dni 2 zł
Obiad
Gęś w ziołach 0 zł z ziemniakami 0 zł i surówka z marchewki 0 zł
Podwieczorek
Pizza mąka 80gr, drożdże 30 gr,  ser 250g - 2,5 zł (nasz sklep sprzedaje końcówki serów w cenie 10 zł za kg) - 3,60 zł
Kolacja
Kanapki 2 zł ze smalcem z indyka cebulą, jabłkiem i z czosnkiem 0 zł, dla dzieci dżem 0 zł. - 2 zł
plus 55 gr stały dzienny koszt

Razem 16,10 zł

10.11.2019

Śniadanie
Pizza z dnia poprzedniego 0 zł
Przekąska
Naleśniki z dżemem 1 zł
Obiad
Z dnia poprzedniego 0 zł
Podwieczorek
Ryż z sosem truskawkowym 2,5 zł
Kolacja
Kanapki 2 zł pomidorami i ogorkami
plus 55 gr stały dzienny koszt

Razem 6,05 zł

11.11.2019
Śniadanie
Kanapki 2  zł z pastą jajeczną (jogurt- 20gr)
Przekąska
Ciasto z 9.11 - 0 zł
Obiad
Pyzy z mięsem z gęsi (obrane z, skrzydełek, korpusu z 9.11 wraz z gotowanymi warzywami z zupy) - mąka 4 zł - pyzy na 2 dni
Barszcz czerwony czysty - 2 zł
Podwieczorek
Szarlotka od babci 0 zł
Kolacja
Płatki z mlekiem dla dzieci 2 zł
Kanapki 2 zł ze smalcem z indyka z czosnkiem
plus 55 gr stały dzienny koszt

Razem 12,55

16.11.2019

Śniadanie
Kanapki 2 zł z twarogiem 2 zł, szczypiorkiem i pomidorami
Przekąska
ciasto drożdżowe ok 3 zł wystarczy na 3 dni
Obiad
Rosół z kaczki 1,5 zł warzywa ,z makaronem własnej roboty - 70gr
Potrawka z kaczki w sosie koperkowym 50gr śmietana , z ziemniakami i mizerią 1,20 zł
Przekąska
Ciasto drożdżowe 0 zł
Kolacja
Warzywa z rosołu z obranym mięsem , formowane w kotlety mięsno warzywne z ziemniakami . 0 zł
Stały dzienny koszt 55 gr

Razem
Ok 11,50 zł

Tani lub darmowy deser

Rano ze swojskiej śmietany zrobiłam masło, do tego swojskie jajka i mleko oraz mirabelki z ogrodu. Dodałam tylko cukier 80 gram (1,19 zł/kg), drożdże i mąkę ok 600 g. Zrobiłam 18 bułek drożdżowych.

Skoro już jestem w temacie ciast, to np warto zrobić biszkopt z białek, które zostały jako reszta z pieczenia drożdżówek. Szczególnie, że mam już nagrzany piekarnik. I znowu koszt pieczenia tego ciasta to koszt 80 g cukru i 100 g mąki. maso i białka własne.

Kolejny przykład darmowego deseru to mus jabłkowy (jabłoń też już owocuje), z ubitą śmietaną plus łyżka cukru i jagody które robiłam do słoiczków. Pycha. Polecam. Może być bez śmietany.

Polecam także tanie ciasto z jednego jajka. Przepis w internecie. Ciasto piekę jako muffinki lub ciastka w kształcie kwiatów, mrożę tak, by mieć gotowe dla dzieci czy to do szkoły czy na jakieś inne wyjście. Po godzinie od wyjęcia z zamrażarki są gotowe do jedzenia.
Biszkopty robię z białek - te bardzo często komuś zostają i niektórzy je wyrzucają.

Przy poście o mleku opisałam lody, które robię przy dużym napływie jaj. Koszt ich wytworzenia, to cena cukru czyli 160 g na 2 litry lodów. Wykorzystuję owoce sezonowe lub w sezonie zamrożone. No i kakao. Ale to otrzymywałam od gości, którzy lubili na lody wpadać. Ostatnio w prezencie dostałam 5 kg kakao. Będzie na kilka lat 😉

Bułki na parze. to cena mąki i drożdży. Są znakomite, jako deser, drugie danie, czy kolację.

Gotowanie z użyciem kozy.

Z sosem truskawkowym lub innym wg pomysłu.

Sok z marchwi. Na zdjęciu te z ogrodu. Pycha.

Darmowy lub prawie darmowy obiad

Przykładowy obiad całkowicie zrobiony z produktów samodzielnie wyhodowanych. Takich darmowych obiadów mięsnych i warzywnych robimy wiele np naleśniki z serem, ze szpinakiem (z pokrzywy), rosoły,  z cuzupy plackiz, kiniicukini, czy dyni, zupy ogórkowe czy pomidorowe, koperkowa, krupnik, moskole, omlety z owocami sezonowymi z ogrodu i jogurtem własnej roboty, czy jajka sadzone z warzywami i zsiadłym mlekiem, udka z kurczaka z sałakami z warzyw sezonowych - najczęściej jest to mizeria lub tych zrobionych do słoików itd.

Poniżej pierś brojlera z własnej hodowli, fasolka wyhodowana przez ośmioletnią córkę, cukinia i ziemniaki z ogrodu ugotowane na parze. 

Co robicie z tym co odcedzicie z rosołu? Niektórzy z warzyw robią sałatkę jarzynową. Ja mam inną propozycję. Pyszne kotleciki mielone. 

Wszystkie warzywa i mięso obieram, mielę i robię tak jak kotlety mielone.

Resztki - skóry, szyjkę i chrzęści obieram dla psa - taki też u nas żyje 

A tu finalny etap obiadu. 

Jutro na obiad zupa ogórkowa z ryżem - wygrałam opakowanie ryżu i sporo innych specjałów w loterii paragonowej PSSu. Napiszę o tym przy okazji. A na drugie królik własnej hodowli, który zaczął się marynować w kwaśnym mleku. Tylko buraczki ze sklepu.

 Ostatnio namówiona na zapoznanie się z niejaką Oszczędnicką, postanowiłam, że usiądę i zrobię kalkulacje kosztów żywienia mojej rodziny. O wynikach Was poinformuję. Jedno jest pewne. Od lat nie kupowałam mięsa na rosół czy jakikolwiek wywar i nawet nie zdawałam sobie z tego sprawy.

Maga - po co ją kupować?

Lubczyk, świetna roślina, potocznie także nazywana magą. Podobno ta pierwsza maga wytwarzana była właśnie z lubczyku. Warto posadzić ją w ogrodzie. Pojawia się wraz z topniejącym śniegiem i jako dodatek do różnych potraw, jest zbierana do przymrozków. Na czas zimowy zbierana i mrożona!
Właśnie dzisiaj przygotowałam kilkadziesiąt zestawów lubczyku z nacią selera do mrożenia - jako dodatek smakowy zup i mięs.

Kępy lubczyku w ogrodzie.

Owoce natury - maliny

Te uwielbia zbierać moja mama i przynosi je z pobliskiego lasu wiadrami - zawsze po 5 litrów. Na mojej głowie cała reszta. Sporo malin tych pięknych mrożę. Przydają się jako dekoracja ciast, gofrów, jako wsad do musli, lodów, czy koktajli. Tegoroczny urodzaj sprawił, że zapasów będzie na dwa lata. To dobra sprawa, bo zdarza rok bez malin - zbyt mało deszczu zasusza owoce na krzakach, zbyt dużo deszczu doprowadza do ich gnicia przed dojrzeniem,

Musli z malinami - przygotowanie nasion do nocnego namoczenia...

Z malin robię soki na zimę - ucierane na surowo

To ciężki proces ale warty ceny wysiłku!

Odpady, które powstają przy wyciskaniu, również przetwarzam robiąc soki na gorąco. 

A to okazy przygotowane do mrożenia - część zapasów. Te po prawej to maliny ogrodowe.

Jedz i przetwarzaj to co sezonowe - ogórki

W tym roku ogórek także pojawił się w ogrodzie.Bliscy lubią tylko ten kiszony (zatem wszelkie ogórki w zalewie miodowej czy musztardowej robię raz na kilka lat). Ogórki z ogrodu, chrzan i koper także, listki czarnej porzeczki i wiśni też. Zapasy na całą zimę kosztowały tyle ile czosnek (ten nie chce tutaj rosnąć) i gorczyca.

Łącznie zrobiłam 50 słoików i wielki garnek.

Koniec sierpnia, a w ogrodzie pojawia się kolejna spóźniona sadzonka, która da owoce jeszcze przed przymrozkiem

Jedz i przetwarzaj to co sezonowe - pomidory

W tym roku nie znalazłam czasu by hodować pomidory. Mieszkam w górach, gdzie klimat dla tego warzywa jest mniej sprzyjający. I słusznie. Cena kilograma pomidora w tym roku rozpoczyna się już od złotówki. Najczęściej widuję ceny 1,5 -1,8 zł. Zawsze pilnuję, by kupić najtaniej. W tym roku po 1 zł. Oczywiście najwięcej robię zup do słoików - przynajmniej jeden na każdy tydzień roku.
 robię także całe pomidory w galarecie - są dobre na kanapkę i całe pomidory w zalewie.

Poniżej 22 kg 😊

Poniżej mała część zapasów tuż przed przeniesieniem do spiżarni

Jedz i przetwarzaj to co sezonowe - cukinia.

Zbiory cukinii od kilku lat są ogromne i trwają długo. Zbieram po kilka sztuk i tworzę niemal darmowe posiłki lub zapasy.

W tym roku największy okaz z miękką skórką ważył 3,7 kg.

 Cukinia w naszym domu daje wielkie zaopatrzenie na zimę. Robię z niej sałatki do słoików. Są świetne. Na co dzień młode cukinie są zjadane na surowo. Pyszne są także placki z cukinii, zupa krem a także pasztet.

Z cukinii zaczęłam robić ketchup. Jest bardzo dobry. Przepisy na niego a także na sałatki łatwo znaleźć w sieci. Polecam. W piwnicy zimowy zapas, a cukinii jeszcze mnóstwo. Rzadko spotykany urodzaj.

Dzisiaj otrzymałam przepis na placki z cukinii z marchewką i płatkami owsianymi. W najbliższych dniach będę robić, bo cukinia oszalała.

Zakupy -jak je robić?

Rób na bieżąco listę tego, co potrzebujesz. Widzisz, że kończy się mąka, wpisz na listę i rób zakupy razem z nią, a nie pod wpływem impulsu, czy bezwiednego zwiedzania sklepu.
Kolejna sprawa. Widząc produkt zadaj sobie pytanie - czy na prawdę tego potrzebujesz? A dzieci, na które reklama działa szczególnie, pytam: "Czy jeśli tego nie będziesz mieć, to coś się stanie?". To nie takie łatwe, jednak porządkuje nasze życie i portfel.
Kiedy muszę ugotować obiad i nie mam żadnego pomyslu, idę na półkę z przeceną produktów kończących datę przydatności. Np. tani camembert łączy się z myślą o naleśnikach z camembert.

Wcześniej korzystałam z przeglądania gazetek i szczegółowego planowania co w którym sklepie jest tańsze i rozpisywałem, co i gdzie kupić. Dzisiaj temu służą aplikacje i tak np. w dniu 22.11.2019 wpisuje do aplikacji np mąka i masło i mam wyniki w zrzucie ekranu.

Mąka po 89 groszy, to okazja na zakup nawet 50 kg. W taki sposób zakupiłam cukier na cały rok po 1,19. Czasem są limity na osobę, więc jedziemy w kilka osób. Zabieramy babcię, teściową, a czasem Panie nie robią problemu i wydają produkt objęty osobolimitem na odrębnych paragonach.

Lub np cukier

Dbaj o zęby

Uwierz. Używanie nici dentystycznej i dokładne szczotkowanie zębów pozwoli zaoszczędzić wiele bólu i pieniędzy. Ostatnio dowiedziałam się, że całkowity koszt leczenia kanałowego w mojej miejscowości to 600 zł plus kilkukrotny dojazd i koszt zdjęcia rentgenowskiego.
Poza tym zadbane zęby naszego rozmówcy, to miły widok.😁

Nie pal - to szkodzi

Dla mnie osoby niepalącej, wędrujący przede mną palacz to koszmar. Bardzo mi to szkodzi i natychmiast uczula, a jeśli nie przyjmę leków na czas, kończy się zapaleniem płuc.

Nie od zawsze, aż tak reagowałam. Uczulenie wzrastało z czasem. Dzieciństwo, to palący rodzice i wszyscy krewni. 

Jednak pewnego dnia moi rodzice, po latach ciężkiej pracy i oszczędzania na wymarzony samochód z przerażeniem odkryli, że wystarczyło nie palić przez 12 lat i zamiast na papierosy, odkładać zaoszczędzone pieniądze na coś innego. Trzeba pamiętać, że oszczędzone pieniądze powinny zostać odłożone, inaczej się rozejdą.

Zaraz po ślubie zdecydowaliśmy z mężem, że każdego dnia będziemy odkładać po 10 zł - wspólnie 20 zł dziennie, czyli 600 zł miesięcznie. Tak przez 11 lat małżeństwa i 2 lata narzeczeństwa to już 94.000 zł! To motywacja finansowa, jeśli zdrowotna kogoś nie przekonuje. 😉. Powodzenia!

Chwalcie łąki umajone - zioła. Darmowa herbata.

Wiosna i lato, to czas kwitnienia wielu roślin. Te są wielkim darem. Zachwycamy się reklamowanymi herbatami. Te które zbierzemy sami, są darmowe. I z pewnością zbierane z dala od drogi. Moja rodzina oszczędza także na herbacie, którą zbieram na łąkach i grządce - głównie podagrycznik, pokrzywę, miętę, melisę, szałwię, lipę, bez czarny, macierzankę, rumianek, krwawnik, skrzyp, podbiał - możliwe że coś pominęłam. Zioła suszymy w cieniu i przechowujemy dobrze zamknięte, tak by nie wilgły i nie traciły aromatu. Kawy nigdy nie nauczyliśmy się pić, więc tu też oszczędzamy.

dziurawiec i macierzanka

mięta

dzika mięta

mięta o słodkim zapachu i drobnych liściach

Dwa gatunki mięty obok siebie.

W ogrodzie mamy 4 różne gatunki mięty. Nie rozpoznaję podgatunku, ale każda ma inny wyjątkowy smak.

dziurawiec i lipa

macierzanka

skrzyp

kwiaty bzu czarnego

Owoce natury - jagody

Co jeszcze? Natura daje owoce od wiosny do późnej jesieni. W tym roku obficie zaowocowały także czarne jagody. Rekordowy zbiór to 13 litrów w ciągu jednego dnia.

Mnóstwo pracy, ale warto. Jagody do mrożenia, potem do kompotów, omletów, koktajli i musli. Dobrze spisują się jagody w słoikach, zasypywane cukrem i pasteryzowane. Świetne do dekoracji i smaku na budynie, czy musy z jabłek.
Kolejny temat to pierogi! Te robię ze świeżych owoców na bieżąco, mrożę pierogi, a gdy się skończą robię zimą z mrożonych jagód.
A przede wszystkim przetwarzane dla moich bliskich na lody.

Lody

Kolejny zbiór 6 litrów